Description et produits de notre partenaire local : Mille et Une Coquilles

Mille et Une Coquille

La ferme aux escargots d'Ettendorf

Cela fait maintenant 4 ans que Marie-Antoinette Christ s'est lancée dans l'héliciculture et a créé sa propre ferme à escargots à Ettendorf. Aujourd'hui, Mille et Une Coquilles est une ferme hélicicole élevant l'espèce Helix Aspersa Maxima, appelée communément Gros Gris. Les escargots sont nés à la ferme, élevés dans des parcs en plein air, de Mai à Septembre.

Leur alimentation est composée de colza, de trèfle et d'un complément de céréales ce qui garanti leur tendreté et leur goût. Ils sont cuisinés à la ferme pour une qualité constante à chaque dégustation.

Après une période d'incubation allant de 15 à 20 jours, les escargots sont libérés dans l'enclos à l'air libre créé par Marie-Antoinette.
Il faudra ensuite compter une centaine de jours pour qu'un escargot Gros Gris atteinge sa taille adulte.

EscargotsMarie Antoinette

Quels sont les produits autour de l'escargot ?

Plus bas sur cette page vous trouverez les bocaux au court bouillon ou encore les verrines contenant des préparations à tartiner sur des toasts :

- L'escargotine
- Les escargots à l'ail des ours
- Ou encore la Tartinette du Soleil.

Mille et une Coquilles propose également des escargots surgelés en coquilles  à l'alsacienne et la bourguignonne, en fromentines déclinées en cinq recettes (bourguignonne, provençale, chèvre, roquefort ou munster).

En période hivernal, vous trouverez la soupe gauloise : un potage de légumes de saison mixés avec de tendres escargots, de quoi allier vitamines et protéines.

Escargots Mille et Une CoquilleProduits Escargots

Adresse :
Mille et Une Coquilles
201 Rue Principale
67350 Ettendorf

A déguster tartiné sur des toasts chauds. Poids Net 50g. Préparé par Mille et Une Coquilles, le ferme à escargots située à Ettendorf. Ingrédients : 61% Escargots Gros Gris (Helix Aspersa Maxima), tomqtes, , carotte, beurre , persil, échalote, ail, sel, poivre et Herbes de Provence.
A déguster tartiné sur des toasts...
5,10 €
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