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Ras el Hanout signifie littéralement "le chef du marchand d'épices" et désigne "le meilleur du magasin". Le mélange a d'innombrables variations en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, avec le nombre d'ingrédients lui-même atteignant plus de 100. Notre Ras el Hanout se compose de 11 herbes...
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Ce mélange d'épices classique - typique du sud de la France - se compose d'un mélange d'herbes biologiques. Ce mélange sucré et aromatique se retrouve souvent dans la cuisine méditerranéenne. Les herbes de Provence se marient bien avec les grillades, les ragoûts, les soupes et les sauces....
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Les flocons de sel noir donnent une excellente touche finale aux plats contenant des ingrédients légers tels que la viande grillée, le poisson et les légumes. Originaires des sources salines souterraines de Villena, ces flocons de sel sont récoltés à la main et séchés par le vent à Alicante...
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