Description et produits de notre partenaire local : Chanvr'eel

Première marque de chanvre alimentaire bio Made in Alsace

A l'origine de ce beau projet éco-responsable et atypique, on trouve Guillaume Kalms, jeune entrepreneur alsacien :

" Je cherche à favoriser et démocratiser la culture du chanvre en circuit-court à travers sa transformation alimentaire en chènevis (graines), huile vierge ou encore en farine sans gluten."

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Tout est bon dans le chanvre !

Tout d'abord, il faut savoir que le chanvre est une plante que l'on retrouve partout sur la planète, et l'Alsace produit depuis longtemps du chanvre textile. C'est d'ailleurs dans le Ried que Chanvr'eel presse à froid son huile de chanvre vierge. De plus, le chanvre est une ressource écologique, elle résiste aux secheresses, n'a pas besoin d'intrants (pesticides, fongicides, herbicides...), et nettoie efficacement les sols.

De la racine aux graines en passant par la tige, tout est valorisable dans le chanvre. Aussi, ces utilisations sont multiples : fibre papier, cordage, plastique végétal, biomasse, cosmétique, matériaux de construction et bien sûr alimentaire. Aujourd'hui la France est le premier producteur européen de chanvre, et Guillaume est là pour rendre cette culture plus responsable, avec ces huiles bio 100% locales. Le projet vise à démocratiser la culture du chanvre en Alsace, le premier champ de chanvre bio alsacien a d'ailleurs été planté en Mai 2019 !

ChanvreelChanvreel

Une gamme de produits alimentaire Bio & Made in Alsace en plein développement

Le chènevis est l'une des graines les plus nutritives et équilibrées au monde, étant riche en protéines végétales, oméga 3 et 6, vitamines, fibres et en contenant les 8 acides aminés indispensables. Chanvr'eel achète du chènevis directement auprès d'un agriculteur bio du Grand Est et transforme sa production en Alsace.

    • Huile Vierge de Chanvre : à utiliser en assaisonnement dans vos plats froids comme chauds et dans vos sauces (vinaigrette, pesto, salade, poisson, tartine, fromages frais, crudité, riz...) ou en préparations cosmétiques.

    • Graines de chanvre entières : à déguster nature, grillées, germées, dans vos salades, soupes, tartines, makis, mueslis, pâtes à pains, gâteaux...

  • A venir : la farine & la protéine de chanvre : sans gluten, 30 à 50% de protéines végétales très digestes.

L'huile est extraite lentement par première pression à froid, puis décantée naturellement sans filtrage préalable pendant au moins quatre semaines dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

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250ml d'Huile de Chanvre Alimentaire Bio réalisée en Alsace par Guillaume Kalms, de Chanvr'eel. Agréable goût végétal et de noisette, naturellement riche et équilibré en Oméga 3 & 6 : - Pressée lentement à froid dans le Bas-Rhin au coeur du Ried - Décantée naturellement pendant au...
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