Grand Soleil - Café en Grain - Bronze

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Grand Soleil - Café en Grain - Bronze

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Grand Soleil, café en grain du brésil, torréfié par la merveilleuse équipe strasbourgeoise d'Omnino.

Coup de coeur : Expresso : Café Doux au corps équilibré.

Filtre : Notes de chocolat au ou lait, noisette, banane mûre.

Café torréfié "Brun Clair" par Omnino  (Chrustophe Barthélemy) chez The Beans on Fire (Paris 11ème) sur une Diedrich rouge de 12kg.

Sachet de 250g.

Prix au kilo : 29.6€

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L’HISTOIRE DERRIÈRE CE CAFÉ

Daterra est la première plantation de café durable ISO14001 du Brésil et la première à obtenir le label « Rainforest Alliance ». Elle est née d’un rêve, celui de réinventer la culture du café dans un processus durable, en empruntant à la terre puis en lui redonnant, pour ne pas la blesser.

Quand Luis Pascoal et sa famille se sont installés dans la région du Cerrado, en acquérant les fermes de Boa Vista et de Tabuões, les propriétés étaient en très mauvais état, tant du point de vue agronomique qu’environnemental et il leur a fallu reconstruire la faune, la flore, les sols et les sources d’eau de tout l’écosystème.

Cultiver le café dans une relation de respect est leur promesse et leur philosophie. Parce que la relation avec le sol, l’eau, leurs équipes, la communauté et tout ce qui les entoure, est aussi importante que leur exigence de qualité pour le café et que leur rapport à leurs clients du monde entier. Leur vision est toujours actuelle : non seulement produire le meilleur café du monde mais aussi produire du café pour un monde meilleur.

Café Huabal