Sehe - Café en Grain - Or

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Sehe - Café en Grain - Or

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La Bolsa, café en grain du Guatemala, torréfié par la merveilleuse équipe strasbourgeoise d'Omnino.

Coup de coeur : Cafetière Piston.

Profil aromatique : en expresso, ce café est corpulent et délicatement épicé. Extrait en filtre, il
développera une extraction juteuse et une acidité raffinée aux notes de fruits blancs.

Café torréfié "Brun Clair" par Omnino  (Chrustophe Barthélemy) chez The Beans on Fire (Paris 11ème) sur une Diedrich rouge de 12kg.

Sachet de 250g.

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L’HISTOIRE DERRIÈRE CE CAFÉ

Le Burundi est un petit pays situé entre le Rwanda la République Démocratique du Congo et la Tanzanie qui produit majoritairement des arabicas de variété « bourbon » préparés par voie lavée sur des terroirs très élevés 1800 à 2100 mètres en moyenne).

Ces cafés sont souvent caractérisés par une acidité brillante et d’agréables notes d’agrumes que la région de Kayanza représente très bien. Sehe est une station de lavage située sur les hautes altitudes de Kayanza au Nord du Burundi. C'est une des quatre stations de lavage de Ramadhan Salum qui regroupent plus de 8700 producteurs des alentours Ramadhan.

Salum possède aussi sa propre ferme à Mbirizi qui est d'ailleurs la plus importante avec 7000 arbres.

Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres Rama paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché Ramadhan a aussi créé sa propre entreprise de transport, pour assurer la livraison de ses cafés jusqu’au port.

Café Huabal

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