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Le topinambour est un tubercule comestible appartenant à la famille des Astéracées, au même titre que le tournesol. Sa peau fine, de couleur beige à violacée, enveloppe une chair croquante lorsqu’il est cru et fondante après cuisson. Son goût délicat rappelle celui de l’artichaut, avec une légère note sucrée.
Le topinambour est apprécié pour sa richesse en fibres et en inuline, un prébiotique bénéfique pour la digestion. Peu calorique et sans gluten, il constitue une alternative intéressante aux pommes de terre et autres féculents.
Facile à préparer, il se déguste aussi bien cru que cuit, en purée, en soupe ou encore rôti. Sa texture douce et son arôme subtil en font un ingrédient idéal pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
Le topinambour est un tubercule comestible appartenant à la famille des Astéracées, au même titre que le tournesol. Sa peau fine, de couleur beige à violacée, enveloppe une chair croquante lorsqu’il est cru et fondante après cuisson. Son goût délicat rappelle celui de l’artichaut, avec une légère note sucrée.
Le topinambour est apprécié pour sa richesse en fibres et en inuline, un prébiotique bénéfique pour la digestion. Peu calorique et sans gluten, il constitue une alternative intéressante aux pommes de terre et autres féculents.
Facile à préparer, il se déguste aussi bien cru que cuit, en purée, en soupe ou encore rôti. Sa texture douce et son arôme subtil en font un ingrédient idéal pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
