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L'oignon jaune passe partout, se faufile en cuisine et se savoure à toutes les sauces comme dans de nombreux plats, surtout s'ils sont mijotés.
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Le citron ajoute volontiers son zeste dans les recettes, quand il ne se fait pas presser le jus. Et pour ce qui est de sa pulpe, en mousse c’est simplement délicieux.