Le curcuma est une orange profonde et a une saveur intense et chaleureuse. L'épice a le pouvoir de réunir différents arômes et est donc un ingrédient commun à d'innombrables mélanges d'herbes.

Le curcuma est excellent dans les plats de poisson et de barbecue, les currys à la viande, les lentilles, les haricots, le chou, ...