Galette des Rois !
On l'a attendu toute l'année, c'est enfin la saison des galettes des rois ! C'est juste la période de l'année préférée, à tel point que je mange des galettes bien après l'épiphanie ! (Ouioui, jusqu'au mois de Mars... :) )
Marie, du blog Matcha (que je vous invite bien sûr à suivre sur les réseaux sociaux), nous a concocté une recette de galette végane avec les pommes proposées sur notre site :
- 2 pâtes feuilletées veganes
- une dizaine de pommes
- 2 c à s de poudre d'amande
- 1 c à s de sucre de canne
- 5cl + 1 c à s de lait d'amande
- 1 c à s de sirop d'érable
Préparation :
Pour commencer éplucher et couper les pommes en petits carrés. Faire revenir dans une casserole avec le sucre et les 5 cl de lait d’amande. Laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
Retirer du feu et écraser à l’aide d’un écrase purée pour faire une compotée. Ajouter ensuite la poudre d’amande et mélanger. La préparation ne doit pas être liquide, si besoin ajouter de la poudre d’amande.
Préchauffer le four à 180°C.
Ensuite, étaler une des pâtes sur le plan de travail et verser la compotée dessus en laissant environ 1 à 1,5 cm de bord de pâte et badigeonner le bord de lait d’amande. N’oubliez pas de cacher la fève à l’intérieur de la galette.
Recouvrir avec la seconde pâte, prendre ensuite un couteau rond et chiqueter la pâte.
Toujours à l’aide d’un couteau créer des décorations sur le dessus de la pâte.
Badigeonner ensuite à l’aide d’un pinceau de cuisine le mélange de lait d’amande et de sirop d’érable sur le dessus de la tarte pour qu’elle puisse dorer.
Pour terminer enfourner entre 20 à 40mn (suivant la taille et l’épaisseur de la tarte, elle doit être dorée sur le dessus) à 180°C.
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