Aujourd’hui’ on vous présente la ferme de Jean-Michel Obrecht et ses premières asperges de l’année ! (Qui seront disponibles la semaine prochaine) ????

Située à Handschuheim, à quelques minutes seulement de Strasbourg, la ferme Obrecht vous propose une sélection de fruits et légumes de la région, mais pas seulement !

Jean-Michel Obrecht, maraîcher explorateur, se passionne pour la culture de plantes rares : venez découvrir les pommes de terre violettes, les betteraves chioggia, ou encore les carottes arc-en-ciel ! ????????

À la ferme Obrecht, on travaille aussi en famille, Annie la mère de Jean Michel, continue de travailler et récolte à la main, tous les jours, un des légumes iconiques de l’Alsace… L’asperge blanche !

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Quelques mots sur l’asperge:

Le prix de l’asperge est souvent onéreux car ce légume demande une grande patience. En moyenne, pour récolter une asperge, il faut attendre 3 ans avant la première récolte. Puis la récolte est un moment fastidieux, il faut récolter tous les jours pour choisir uniquement les plus matures. La récolte se fait à la main, en enfonçant une gouge le plus loin possible dans la terre pour trancher le turion et avoir le maximum d’asperge en bon état.

Composée à 92% d’eau, l’asperge apporte à peine 20Kcal pour 100g de légumes consommés. La moitié de ces calories sont des protéines, ce qui en fait un aliment léger bien adapté au régime des sportifs. ????‍♀️

Sachez que les nutriments présents dans l’asperge en particulier le tryptophane, aident à chasser l’irritabilité et à rester de bonne humeur. Et enfin, l’asperge contient de la vitamine B6, un aphrodisiaque naturel qui booste la libido.